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トマトと帆立ての和風サラダ

帆立ての甘みと、トマトの酸味が相性抜群。白と赤で見た目にも彩りよく、食欲をそそります。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (4人分)

  • トマト 2個
  • 帆立ての貝柱(刺し身用) 4個
  • 青じその葉 5枚
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ2と1/2
  •  塩 小さじ1
  •  しょうゆ〈あれば薄口〉 小さじ1
  •  こしょう 少々
  •  サラダ油 大さじ4

熱量 157kcal(1人分)

作り方

  • 帆立てはさっと熱湯に通して(表面が白くなればOK)氷水にとり、水けを拭いて厚みを半分に切る。

  • トマトは4つ~6つの輪切りにする。青じその葉はせん切りにして水にはなし、ざるに上げる。ドレッシングは酢、塩、しょうゆ、こしょう、サラダ油の順に混ぜ合わせる。

  • 器にトマトと帆立てを交互に並べ、ドレッシングをかけて、青じそをのせる。
    (1人分157kcal)

レシピ掲載日: 1996.4.2

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