主菜
鶏とエリンギのはさみ蒸しにらだれ
更新日 2025/9/8
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉（皮なし）1枚
- エリンギ4本
〈にらだれ〉
- にらの小口切り1束分
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
耐熱のボールに、にらだれの材料を混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱して混ぜる。エリンギは縦に3枚に切る。鶏肉は14等分の薄いそぎ切りにし、塩小さじ1/4をふる。
- 2
直径22cmほどの耐熱の器に、鶏肉、エリンギの順に交互にはさんで並べる。酒大さじ1をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分ほど加熱する。ラップをかけたまま5分ほどおき、にらだれをかける。
初出 オレンジページ 2020年1/17売号
レビュー
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219kcal
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