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帆立てのカルパッチョ

料理: 土井陽子

撮影: 対馬一次

帆立てのカルパッチョ

材料 (2人分)

  • 帆立て貝柱(刺し身用) 6個
  • ドレッシング
  •  ピーマン 1個
  •  トマト 1個
  •  玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  •  パセリのみじん切り 大さじ1
  •  オリーブオイル 大さじ5
  •  酢(あれば白ワインビネガー) 大さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • レモン(国産) 1個
  • こしょう

下準備

  • 帆立ては厚さ5mmに切る。レモンはまな板に置いて、塩少々をふって手のひらでころがし、水で洗って水けを拭き、薄い輪切りにする。ピーマンは縦半分に切り、トマトは横半分に切って、それぞれへたと種を取り除き、粗いみじん切りにする。

作り方

  1. ボールに野菜以外のドレッシングの材料を混ぜ合わせ、野菜を加えて混ぜる。皿にレモンの薄切りを敷き、帆立てを盛る。帆立てに塩、こしょう各少々をふり、ドレッシングをかける。
    (時間10分、1人分330kcal、塩分1.7g)