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帆立てのサラダ

レタス、わかめをフレンチドレッシングであえ、帆立てとレモンをのせた、酸味のきいたさっぱりサラダ。

料理:

撮影: 山田広幸

帆立てのサラダ

材料 (4人分)

  • 帆立て貝柱 12~16個
  • レモン(輪切り) 4枚
  • レタス 4枚
  • わかめ(塩蔵) 100g
  • ラディッシュ 6個
  • 貝割れ菜 1束
  • フレンチドレッシング
  •  サラダ油 大さじ5
  •  酢 大さじ1と2/3
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • 塩 少々

熱量 292kcal(1人分)

作り方

  • 帆立て貝柱は塩少々を加えた水でさっと洗い、水けを拭いて、薄い輪切りにする。レタスは幅1cmに切り、ラディッシュは薄い輪切りにし、貝割れ菜は根を切って半分に切る。それぞれを合わせ、冷水にさらしてパリッとさせ、水けをきる。わかめは塩を洗い落とし、3~4分水につけて塩けを抜き、水けをきって長さ2cmに切る。

  • 野菜とわかめを合わせ、器に敷く。ドレッシングの材料を合わせ、半分をボールに入れ、貝柱と、いちょう切りにしたレモンをあえる。器に盛り、残りのドレッシングをかける。
    292kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.11.17

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