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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

帆立てのサラダ

レタス、わかめをフレンチドレッシングであえ、帆立てとレモンをのせた、酸味のきいたさっぱりサラダ。

料理：

撮影： 山田広幸

帆立てのサラダ

材料 （4人分）

  • 帆立て貝柱　12～16個
  • レモン（輪切り）　4枚
  • レタス　4枚
  • わかめ（塩蔵）　100g
  • ラディッシュ　6個
  • 貝割れ菜　1束
  • フレンチドレッシング
  • 　サラダ油　大さじ5
  • 　酢　大さじ1と2/3
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々
  • 塩　少々

熱量 292kcal（1人分）

作り方

  • 帆立て貝柱は塩少々を加えた水でさっと洗い、水けを拭いて、薄い輪切りにする。レタスは幅1cmに切り、ラディッシュは薄い輪切りにし、貝割れ菜は根を切って半分に切る。それぞれを合わせ、冷水にさらしてパリッとさせ、水けをきる。わかめは塩を洗い落とし、3～4分水につけて塩けを抜き、水けをきって長さ2cmに切る。

  • 野菜とわかめを合わせ、器に敷く。ドレッシングの材料を合わせ、半分をボールに入れ、貝柱と、いちょう切りにしたレモンをあえる。器に盛り、残りのドレッシングをかける。
    292kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.11.17

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