帆立てのサラダ
レタス、わかめをフレンチドレッシングであえ、帆立てとレモンをのせた、酸味のきいたさっぱりサラダ。
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
- 熱量 292kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 帆立て貝柱 12～16個
- レモン（輪切り） 4枚
- レタス 4枚
- わかめ（塩蔵） 100g
- ラディッシュ 6個
- 貝割れ菜 1束
- フレンチドレッシング
- サラダ油 大さじ5
- 酢 大さじ1と2/3
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 塩 少々
作り方
帆立て貝柱は塩少々を加えた水でさっと洗い、水けを拭いて、薄い輪切りにする。レタスは幅1cmに切り、ラディッシュは薄い輪切りにし、貝割れ菜は根を切って半分に切る。それぞれを合わせ、冷水にさらしてパリッとさせ、水けをきる。わかめは塩を洗い落とし、3～4分水につけて塩けを抜き、水けをきって長さ2cmに切る。
野菜とわかめを合わせ、器に敷く。ドレッシングの材料を合わせ、半分をボールに入れ、貝柱と、いちょう切りにしたレモンをあえる。器に盛り、残りのドレッシングをかける。
292kcal（1人分）
292kcal（1人分）
レシピ掲載日：1990.11.17
