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主食

帆立てのスパゲティ

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

帆立を使ったさっぱり塩味のスパゲティ。にんにくと赤唐辛子でピリッとした仕上がりに。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    547kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      4人分
      • スパゲティ(細め)
        320g
      • 帆立て貝柱(生)
        8
      • 本しめじ
        1パック
      • トマト(中)
        2
      • にんにく
        1かけ
      • 赤唐辛子(小)
        3
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • サラダ油
        大さじ5

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        帆立て貝柱は厚みを半分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(湯2リットルに対して塩大さじ1と1/3くらい)を入れてスパゲティをゆで始める。
      2. 2
        しめじは石づきを切り落として小さめの小房にほぐす。にんにくは薄切りにする。トマトは熱湯に通してから皮をむき、種を取って小さめのさいの目切りにする。赤唐辛子はへたを取る。
      3. 3
        フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、帆立て貝柱を入れ、強火で両面をさっと焼きつけて取り出す。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げる。
      4. 4
        2人分ずつ作る。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、にんにく、本しめじ、赤唐辛子のそれぞれ半量を入れて強めの中火で香りよく炒める。
      5. 5
        にんにくの香りが出てきたら、スパゲティ(半量)を加えて強火で炒め合わせ、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえる。器に盛り、焼いた帆立て貝柱をのせ、トマトものせる。残りの2人分も同様に作る。 熱量547kcal、塩分2.8g(1人分)

      レシピ掲載日 1990.6.2

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