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ベトナム風オムレツ

ナンプラーとレモン汁の、エスニックなたれにつけていただきます。

料理:

撮影: 武井メグミ

ベトナム風オムレツ

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

熱量 254kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • きくらげ大さじ山盛り1杯はぬるま湯に10分ほどつけてもどしておき、堅い部分を除いて食べやすい大きさにちぎる。

  • 豚肩ロース薄切り肉60gは一口大に切る。フライパンにサラダ油小さじ1を熱して強火で1分炒め、きくらげともやし50gを加えてさらに炒める。塩、こしょう各少々、酒小さじ1で味をととのえ、取り出す。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にし、溶き卵2個分を流し入れる。かき混ぜながら丸く広げ、半分の面に2.をのせて折り返し、かるく火を通して皿に盛る。

  • 皿にサニーレタスの葉2~3枚、斜め薄切りにしたきゅうり1/2本分、ミントの葉少々を添える。ナンプラー大さじ1、レモン汁1/2個分、砂糖小さじ1、水大さじ1を合わせたたれ につけていただく。
    (1人分254kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 2002.1.2

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