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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

うなぎとにらの卵とじ

食べると元気になれるスタミナおかず。甘辛い味は、大人にも子どもにも大人気になること、間違いなしです。

料理：

撮影： 川浦堅至

うなぎとにらの卵とじ

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • 卵　2個
  • うなぎのかば焼き　1/2串（75g）
  • にら　1/2束（50g）
  • 煮汁
  • 　だし汁　1カップ
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　
  • （4人分）
  • 卵　4個
  • うなぎのかば焼き　1串（150g）
  • にら　1束（100g）
  • 煮汁
  • 　だし汁　1と1/2カップ
  • 　酒　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2

調理時間  熱量 224kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • うなぎは縦半分に切り、幅7～8mmに切る。にらは長さ5cmに切る。卵はボールに割りほぐす。

  • フライパンに煮汁の材料を入れて、強火で煮立て、うなぎを加える。再び煮立ったら中火にし、2～3分煮る。

  • にらを加えてひと煮し、溶き卵を流し入れてふたをし、弱火にして30秒～1分、蒸し煮にする。卵が半熟状になったら、器に盛る。
    （時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分224kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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