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熱量 443kcal（1人分）
塩分 1.5g（1人分）
鶏肉は塩を多めにふって手で表面をよくこすり、流水で洗って水けを拭く（こうすると鶏肉の臭みが抜ける）。しょうがは皮をむいて薄切りにする。にんにくは半分に切る。
土鍋などの厚手の鍋に鶏肉、しょうが、にんにく、栗、とろみをつけるためのご飯を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ入れる。火にかけて煮立て、アクを取り除いて塩小さじ1（ごく薄味にする）を加え、中火で約20分煮る。器に取り分けてから、各自が塩、こしょう各適宜で味をととのえる。
（1人分443kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日： 2001.11.17
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