主菜
鶏肉のケチャップ炒め
更新日 2025/6/18
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉 小1枚
- あればイタリアンパセリ少々
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- トマトケチャップ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、4つに切る。塩、こしょう各少々をふって5分ほどおく。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉の水けを拭いて皮目を下にして並べ入れる。ふたをして弱めの中火にし、10分ほど焼く。裏返してさっと焼き、トマトケチャップ大さじ1と1/2を加えて手早くからめる。器に盛り、あればイタリアンパセリを飾る。
初出 Cooking 2008年3/2売号
レビュー
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質問
231kcal
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