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材料を見る

主菜

鶏ももときのこのみぞれおろし煮

0(0件)

更新日 2025/6/8

  • #煮もの
  • #主菜
  • #鶏もも肉
  • #万能ねぎ
  • #大根
  • #しめじ
  • #和食
  • #秋
撮影 木村 拓(東京料理写真)

甘辛しょうゆ味の煮汁に、ふわふわの大根おろしをたっぷり加えて。ご飯のお代わりエンドレスです。

0(0件)

更新日 2025/6/8

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    382kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

ぐっち夫婦

料理家

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夫・Tatsuyaと妻・SHINOの夫婦で活動する料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しくおいしく。ちょっとおしゃれに」をモットーに、レシピ開発や料理教室、SNSやイベントなどで食の情報を発信している。つくり手に寄り添ったレシピが人気。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • 大根
    6cm※6cm約200g相当
  • 鶏もも肉
    1枚※1枚約250g相当
  • しめじ
    1パック※1パック約100g相当
  • 万能ねぎ
    2本※好みで増やしても
  • 煮汁

    • だし汁
      3/4カップ
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • しょうがのすりおろし
      小さじ1
    • しょうゆ
      大さじ2
    • みりん
      大さじ2
    • 酒
      大さじ2
  • 水溶き片栗粉

    • 片栗粉
      小さじ1
    • 水
      小さじ2
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
  • 片栗粉
  • サラダ油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。しめじは石づきを切って、手でほぐす。万能ねぎは小口切りにする。鶏肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。水溶き片栗粉の材料を混ぜる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。皮がこんがりとするまで3分ほど焼き、裏返して2分ほど焼く。しめじを加え、しんなりとするまで炒め合わせる。

  3. 3

    鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら【2】を加え、1~2分煮る。火を止め、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。再び中火にかけ、大根おろしを加え、温まったら火を止める。器に盛り、万能ねぎをふる。

初出 オレンジページ 2022年11月号

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                    今日の献立

                    主菜

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