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チキンソテー ガーリックトマトソース

甘酸っぱいトマトににんにくの香りをバッチリときかせます。
食欲を刺激する、まさに夏向きの一品。

料理:

撮影: 尾田学

チキンソテー ガーリックトマトソース

材料 (2人分)

  • トマト 2個(約300g)
  • 鶏もも肉 小1枚(約200g)
  • にんにく 2~3かけ
  • 玉ねぎ 1/6個
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 こしょう

熱量 297kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて縦半分に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。玉ねぎとにんにく1かけはみじん切りにし、残りのにんにくは縦半分に切り、包丁の腹でつぶす。トマトはへたを取り、1cm角に切る。

  • 小鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくと玉ねぎのみじん切りを入れて中火にかける。にんにくが色づいてきたらトマトと塩小さじ1/2を加え、トマトがくずれて、とろりとしてくるまで4~5分炒める。

  • フライパンにオリーブ油大さじ1とつぶしたにんにくを入れて中火で熱する。香りが立ってきたら鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、両面をこんがりと焼く。鶏肉とにんにくを器に盛り、トマトソースをかける。

レシピ掲載日: 2008.6.2

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