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かぶのたらこあえ

甘みのあるかぶとたらこの塩けが好相性。葉で彩りを添えて。

料理:

撮影: 尾田学

かぶのたらこあえ

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

熱量 35kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • かぶ2個(約200g)は茎を切って実と葉に分ける。実は皮をむき、縦半分に切ってから横に薄切りにする。ボールに入れ、塩少々をふって全体にからめ、10分ほどおいてから水けを絞る。葉適宜は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、さめたら水けを絞って長さ2~3cmに切る。

  • たらこ(小)1はら(約70g)は薄皮に縦に切り目を入れ、包丁の背で身をかき出す。かぶ、かぶの葉とともにボールに入れてあえ、味をみてたりなければ薄口しょうゆ少々でととのえる。
    (1人分35kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 2001.10.17

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