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かぶとザーサイのスープ

かぶの甘みがしみ出したスープに、ザーサイの塩けが味のひきしめ役。

料理:

撮影: 南雲保夫

かぶとザーサイのスープ

材料 (2人分)

  • かぶ 1個(約100g)
  • ザーサイ(びん詰) 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • しょうゆ 塩

熱量 24kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • かぶは茎を1cmほど残して葉を切り分け、皮をむく。縦半分に切ってから、縦に幅5mmに切る。葉は2~3本を長さ3cmに切る。ザーサイは食べやすく切る。

  • 鍋にかぶ、かぶの葉、ザーサイ、鶏ガラスープの素と、水2カップを入れて中火にかける。3分ほど煮て、しょうゆ小さじ1、塩少々を加え、ひと煮して器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.11.2

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