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鮭のタルタル レモン風味

脂ののった鮭は、とろけるおいしさ。レモンとにんにくをきかせて、味をひきしめます。

料理:

撮影: 大井一範

鮭のタルタル レモン風味

材料 (4人分)

  • 生鮭(刺し身用・あればさく) 200g
  • きゅうり 1本
  • イクラ 小さじ4
  • にんにくのすりおろし 1かけ分
  • オリーブオイル 大さじ2
  • レモン 1/2個
  • こしょう

熱量 146kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • きゅうりは薄い小口切りにする。ボールに水1カップ、塩小さじ1を入れて混ぜ、きゅうりを加えて15分くらいおき、しんなりしたら水けを絞る。鮭は、1cm角に切り(切りにくい場合は、半冷凍の状態にしてから切る)、塩、こしょう各少々をふる。レモンはくし形に4等分に切る。

  • ボールなどに、にんにく、オリーブオイルを混ぜ合わせる。器に鮭を盛ってイクラを等分にのせ、にんにくオイルをかける。きゅうりとレモンを添える。
    (1人分146kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 2001.9.17

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