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主食

鮭クリームのスパゲティ

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更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也

白ワインの香りがうまみのベースになって、鮭のうまみをひきたててくれます。クリーム味が人気です。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約630円

  • カロリー

    1078kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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材料

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2人分
  • スパゲティ
    200g
  • 甘塩鮭
    1切れ
  • 生クリーム
    1と1/4カップ
  • バター
    10g
  • 白ワイン
    大さじ4
  • 適宜
  • こしょう
    少々
  • あれば飾り用のイクラ
    適宜
  • あればあさつきの小口切り
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    鮭は皮や骨を取り除き、1cm角に切る。大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、スパゲティをゆではじめる。
  2. 2
    フライパンを中火で熱してバターを溶かし、鮭を入れて、ほぐすようにしながら、全体に火が通るまで炒める。
  3. 3
    鮭にワインを加え、汁けがほぼなくなるまで中火で煮つめる。この少量のワインで、鮭の生臭みをカット。
  4. 4
    生クリームを加え、とろみがつくまで中火で2~3分煮つめる。こうすると、ソースがスパゲティにからみやすくなる。
  5. 5
    塩少々とこしょうをふり、ゆで上がったスパゲィを加えて手早く混ぜ合わせ、火からおろして1/2量ずつ器に盛る。あればイクラとあさつきを散らす。 (1人分1078kcal)

レシピ掲載日 1994.9.17

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