生鮭のにんにくマヨ焼き
こんがり焼けたにんにくマヨの、香りもおいしい一品。
ソースは焦げやすいので、時間差で塗るのがポイント。
料理： 藤野嘉子
撮影： 澤井秀夫
- 熱量 308kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 生鮭の切り身 2切れ
- 赤ピーマン 1/2個
- グリーンアスパラガス 3本
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- 塩 こしょう マヨネーズ バター
作り方
鮭は、あれば腹骨と小骨を取り除く。ペーパータオルで水けを拭き、両面に塩、こしょう各少々をふる。赤ピーマンはへたと種を取り、縦に幅2cmに切り、さらに斜め半分に切る。アスパラガスは根元を切り、根元から1/3くらいの皮をむいて、斜めに3等分に切る。小さい器に、にんにくとマヨネーズ大さじ3を混ぜ合わせ、ソースを作る。
オーブントースターの天板にオーブン用シートを敷き、鮭をのせて、表面の色が変わるまで3分ほど焼く。
鮭の色が変わったら、いったん天板ごと取り出し、あいているところに野菜を並べる。鮭の表面に1のソースを塗り、野菜に塩、こしょう各少々をふって、バター小さじ1を小さくちぎってのせる。
オーブントースターに戻し入れ、ソースにこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。野菜とともに器に盛る。
レシピ掲載日：2005.3.17
