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生鮭のにんにくマヨ焼き

こんがり焼けたにんにくマヨの、香りもおいしい一品。
ソースは焦げやすいので、時間差で塗るのがポイント。

料理:

撮影: 澤井秀夫

生鮭のにんにくマヨ焼き

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • 赤ピーマン 1/2個
  • グリーンアスパラガス 3本
  • にんにくのすりおろし 1かけ分
  • 塩 こしょう マヨネーズ バター

熱量 308kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 鮭は、あれば腹骨と小骨を取り除く。ペーパータオルで水けを拭き、両面に塩、こしょう各少々をふる。赤ピーマンはへたと種を取り、縦に幅2cmに切り、さらに斜め半分に切る。アスパラガスは根元を切り、根元から1/3くらいの皮をむいて、斜めに3等分に切る。小さい器に、にんにくとマヨネーズ大さじ3を混ぜ合わせ、ソースを作る。

  • オーブントースターの天板にオーブン用シートを敷き、鮭をのせて、表面の色が変わるまで3分ほど焼く。

  • 鮭の色が変わったら、いったん天板ごと取り出し、あいているところに野菜を並べる。鮭の表面に1のソースを塗り、野菜に塩、こしょう各少々をふって、バター小さじ1を小さくちぎってのせる。

  • オーブントースターに戻し入れ、ソースにこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。野菜とともに器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.3.17

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