close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

鮭と青梗菜のチリソース炒め

ピリ辛味が食欲をそそる、パワフルおかず。ご飯がすすむことうけあいです。

料理:

撮影: 大井一範

鮭と青梗菜のチリソース炒め

材料 (4人分)

  • 生鮭の切り身 4切れ
  • 青梗菜 2株
  • ねぎ 1本
  • にんにく 1かけ
  • しょうがの薄切り 3~4枚
  • 豆板醤 小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  •  水 1カップ
  • 片栗粉
  • サラダ油

熱量 238kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 鮭は小骨を取り除き、大きめの一口大にそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶしつける。青梗菜は葉と茎に分け、葉は大きければ縦半分に、茎はしんがついたまま縦半分に切り、さらに縦に幅1cmに切る。ねぎ、にんにく、しょうがは、それぞれみじん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。器などに、片栗粉大さじ1、水大さじ1と1/2を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、強めの中火で熱して鮭を並べ入れる。途中返して、両面にかるく焼き色がつくまで2~3分焼き、取り出す。

  • フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ってきたら、豆板醤を入れてひと混ぜし、合わせ調味料を加える。煮立ったら青梗菜の茎を加えてひと煮し、水溶き片栗粉をもう1回混ぜてから回し入れる。青梗菜の葉、鮭を加え、再び煮立ったら火を止める。
    (1人分238kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 2001.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鮭を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年05月10日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/17号

最新号

2021年5月1日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
5/6(木)~5/17(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 美容

食材からレシピを探す