サーモンのパリパリサラダ
残ったシュウマイや餃子の皮が大活躍。パリパリの食感がくせになりそう。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 熱量 257kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 生鮭（刺し身用） 1さく
- シュウマイの皮 6枚
- レタスの葉 4枚
- 貝割れ菜 1/2パック
- ドレッシング
- マヨネーズ 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩
- こしょう
- 揚げ油
作り方
鮭は薄いそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって冷蔵庫に入れておく。レタスは幅5～6mmの細切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分にする。器にドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、シュウマイの皮を1枚ずつ広げて入れ、途中で返しながらきつね色になるまで揚げる。
器にレタスを盛って鮭をのせ、貝割れ菜を散らす。シュウマイの皮を大まかに割りながらのせ、ドレッシングをかける。
熱量257kcal、塩分1.2g（1人分）
熱量257kcal、塩分1.2g（1人分）
レシピ掲載日：2002.2.17
