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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

サーモンのパリパリサラダ

残ったシュウマイや餃子の皮が大活躍。パリパリの食感がくせになりそう。

料理：

撮影： 対馬一次

サーモンのパリパリサラダ

材料 （2人分）

  • 生鮭（刺し身用）　1さく
  • シュウマイの皮　6枚
  • レタスの葉　4枚
  • 貝割れ菜　1/2パック
  • ドレッシング
  • 　マヨネーズ　大さじ1
  • 　サラダ油　大さじ1
  • 　酢　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 塩
  • こしょう
  • 揚げ油

熱量 257kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • 鮭は薄いそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって冷蔵庫に入れておく。レタスは幅5～6mmの細切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分にする。器にドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、シュウマイの皮を1枚ずつ広げて入れ、途中で返しながらきつね色になるまで揚げる。

  • 器にレタスを盛って鮭をのせ、貝割れ菜を散らす。シュウマイの皮を大まかに割りながらのせ、ドレッシングをかける。
    熱量257kcal、塩分1.2g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.2.17

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