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サーモンのパリパリサラダ

残ったシュウマイや餃子の皮が大活躍。パリパリの食感がくせになりそう。

料理:

撮影: 対馬一次

サーモンのパリパリサラダ

材料 (2人分)

  • 生鮭(刺し身用) 1さく
  • シュウマイの皮 6枚
  • レタスの葉 4枚
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • ドレッシング
  •  マヨネーズ 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ1
  •  酢 大さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  • こしょう
  • 揚げ油

熱量 257kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 鮭は薄いそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって冷蔵庫に入れておく。レタスは幅5~6mmの細切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分にする。器にドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、シュウマイの皮を1枚ずつ広げて入れ、途中で返しながらきつね色になるまで揚げる。

  • 器にレタスを盛って鮭をのせ、貝割れ菜を散らす。シュウマイの皮を大まかに割りながらのせ、ドレッシングをかける。
    熱量257kcal、塩分1.2g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.2.17

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