レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 鮭とれんこんの焼きびたし

鮭とれんこんの焼きびたし

こんがりと焼いた鮭を、だしをきかせた甘辛い漬け汁に浸します。熱いうちに漬けるのが、味をなじませるポイント。

料理:

撮影:

鮭とれんこんの焼きびたし
  • 調理時間 
  • 熱量 303kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • れんこん 1/2節(約100g)
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • 漬け汁
  •  だし汁 2/3カップ
  •  しょうゆ 大さじ2 1/2
  •  砂糖  大さじ1 1/2
  • 塩 こしょう サラダ油 小麦粉

作り方

鮭は大きめの一口大に切り、大きな骨を取り除く。塩、こしょう各少々をふって10分ほどおき、ペーパータオルで水けを拭く。れんこんは皮をむき、厚さ7~8mmの輪切りにする。水に5分ほどさらしてざるに上げ、ペーパータオルで水けを拭く。エリンギは長さを半分に切って縦半分に切り、大きければさらに縦半分に切る。バットに漬け汁の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、れんこん、エリンギを並べ入れる。途中、焼き色がついたものから裏返しながら3分ほど焼き、漬け汁のバットに入れる。
鮭に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたいて落とす。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れ、3分ほど焼く。裏返して2分ほど焼き、漬け汁のバットに加える。途中、裏返しながら10分ほど味をなじませ、漬け汁適宜とともに器に盛る。

レシピ掲載日:2009.12.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ7/2号

オレンジページ7/2号

2018年6月15日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.7

おとなの健康Vol.7

2018年4月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

ジュニア料理選手権

33周年記念プレゼント

創刊33周年記念動画配信中!