close
レシピ検索
食材からレシピを探す
黒こしょうとゆずこしょうのスパイシーな風味が抜群。とろけるようなサーモンのうまみで、お酒もサラダもすすみます。
料理: 渡邉育美
撮影: 平良 耕(クラッカースタジオ)
野菜を準備する
ベビーリーフは水で洗って水けをきる。ズッキーニは幅5mmの輪切りにする。プチトマトはへたを取って、縦半分に切る。塩昆布はなるべく細かいみじん切りにする。
サーモンに粗びき黒こしょうをまぶす
サーモンは塩少々、粗びき黒こしょう大さじ1をふって、手で全体にまぶしつける。
サーモンを焼きつける
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、サーモンを入れて、表面全体を焼きつける。両面は各1分、サーモンの切り口は30秒ほど焼きつけ、取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
ズッキーニを焼く
同じフライパンにズッキーニを並べ入れ、中火で両面を1~2分ずつ焼く。こんがりと焼くことで、ズッキーニの甘みが増す。
野菜とあえる
ボールにベビーリーフとプチトマトを入れ、オリーブオイル大さじ1、塩昆布、ズッキーニを順に加えて、そのつどよくあえる。味をみて塩少々をふり、器に盛る。
サーモンにドレッシングをからめて合わせる
小さなボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。サーモンを食べやすく切ってドレッシングに入れ、味をからめて野菜に加え、ざっとあえる。
レシピ掲載日: 2013.7.30
オレンジページ2/17号
2023オレンジページCooking冬 「作る、楽しむ、笑う! 冬こそちょっとごちそうを」
おとなの健康Vol.17
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
うちの定番食材レシピvol.20 献立にもう迷わない!ねぎ・にら・玉ねぎあったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.19 献立にもう迷わない!牛こま切れ肉あったら、これつくろ!
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
食べて健康になるレシピ 腸から免疫力アップ!
オレンジページplus 1-2月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
本当は素朴なフランスのおやつ ~サブレ、クラフティ、フィナンシェ 飾らない気取らない 毎日食べたくなるおいしさ~
うちの定番食材レシピvol.17 献立にもう迷わない!ブロッコリーあったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.18 献立にもう迷わない!れんこん・ごぼうあったら、これつくろ!
オレンジページ 花カレンダー2023 卓上
オレンジページ 花カレンダー2023 壁掛
Penguin Diary 2023
これ、 ホットケーキミックスで? 使わない人は損してる!
記事検索
鮮度を保つため 一尾まるごと「はやうま冷凍」 ポケットマルシェ生産者の声
福島県・矢祭町のおもてなしに感激! 『冬の膳モニターツアー』満腹レポート
vol.82 ピンクペッパーを使って「チョコレートバーク」
「北陸のかに」おいしさの理由、ツレヅレハナコさんが語る!
「ほくほく食感」で「はやうま冷凍」のおいしさを実感! ポケットマルシェ生産者の声
vol.81 カレー粉を使って「骨つき鶏のカレー風味から揚げ」
第10回ジュニア料理選手権 受賞者決定!
使わなきゃ損! オレペモニターが「スチームオーブンレンジビストロ」の便利機能を体験!
vol.80 チャービルを使って「チャービルとりんご、生ハムのサラダ」
ドレッシングの新しい使い方提案【素材を味わうDRESSING】で広がるおうちごはん
vol.79 ナツメッグを使って「ロールレタスのクリーム煮」
ぐっち夫婦の秋の炊き込みご飯と焼きうどん
食材からレシピを探す