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副菜

サーモンのペッパーソテーサラダ

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更新日 2025/6/4

サーモンのペッパーソテーサラダ
撮影 平良 耕(クラッカースタジオ)

黒こしょうとゆずこしょうのスパイシーな風味が抜群。とろけるようなサーモンのうまみで、お酒もサラダもすすみます。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邉育美

料理家

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • トラウトサーモン(刺し身用)
        1さく(約150g)
      • ズッキーニ
        1/3
      • プチトマト(赤)
        2
      • プチトマト(黄)
        2
      • ベビーリーフ
        ふたつかみ
      • 塩昆布
        大さじ1
      • ドレッシング

        • オリーブオイル
          大さじ1/2
        • 大さじ1/2
        • しょうゆ
          小さじ1/2
        • ゆずこしょう
          小さじ1/3
        • レモン汁
          1/4個分
        • 少々
      • 少々
      • 粗びき黒こしょう
        大さじ1
      • オリーブオイル
        大さじ1
      • オリーブオイル
        大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        野菜を準備する
        ベビーリーフは水で洗って水けをきる。ズッキーニは幅5mmの輪切りにする。プチトマトはへたを取って、縦半分に切る。塩昆布はなるべく細かいみじん切りにする。

      2. 2

        サーモンに粗びき黒こしょうをまぶす
        サーモンは塩少々、粗びき黒こしょう大さじ1をふって、手で全体にまぶしつける。

      3. 3

        サーモンを焼きつける
        フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、サーモンを入れて、表面全体を焼きつける。両面は各1分、サーモンの切り口は30秒ほど焼きつけ、取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

      4. 4

        ズッキーニを焼く
        同じフライパンにズッキーニを並べ入れ、中火で両面を1~2分ずつ焼く。こんがりと焼くことで、ズッキーニの甘みが増す。

      5. 5

        野菜とあえる
        ボールにベビーリーフとプチトマトを入れ、オリーブオイル大さじ1、塩昆布、ズッキーニを順に加えて、そのつどよくあえる。味をみて塩少々をふり、器に盛る。

      6. 6

        サーモンにドレッシングをからめて合わせる
        小さなボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。サーモンを食べやすく切ってドレッシングに入れ、味をからめて野菜に加え、ざっとあえる。

      レシピ掲載日 2013.7.30

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                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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