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鮭ときのこの簡単蒸しもの

料理:

撮影: 山田広幸

鮭ときのこの簡単蒸しもの

材料 (4人分)

  • 生鮭の切り身 4切れ
  • きくらげ(乾燥) 少々
  • じゃがいも 1個
  • しめじ 1パック
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 白ワイン(または酒) 大さじ1
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酢 大さじ1
  •  ごま油 小さじ1
  • 三つ葉 4~5本

調理時間  熱量 205kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • きくらげはかぶるくらいの水に20分ほどつけてもどし、水けを絞って石づきを切り落とし、2つ~3つに切る。じゃがいもは皮をむき、縦半分に切って幅7~8mmに切り、10分ほど水にさらして水けをきる。鮭は一切れを半分に切る。しめじは石づきを切って、小房に分ける。三つ葉は長さ3cmに切る。

  • じゃがいもを耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱する。じゃがいもの上に鮭を皮目を下にして並べ、塩、こしょう、ワイン(または酒)をふり、きくらげとしめじを散らす。

  • ラップをかけて電子レンジで8分ほど加熱する。ラップを取って三つ葉を散らし、たれの材料を混ぜて全体にかける。
    (1人分205kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 1994.12.2

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