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鮭のタルタルソース焼き

生鮭にタルタルソースをのせて焼くと、魚のうまみが閉じ込められて、こくのあるおいしさに。

料理:

撮影: 対馬一次

鮭のタルタルソース焼き

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ(約200g)
  • タルタルソース
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  玉ねぎのみじん切り 1/8個分
  •  ピクルスのみじん切り 1/2本分
  •  ゆで卵のみじん切り 1/2個分
  •  パセリのみじん切り 小さじ1/2
  •  レモンの絞り汁 少々
  • 白ワイン(または酒) 大さじ1
  • あればクレソン 適宜
  • こしょう
  • 小麦粉
  • バター
  • しょうゆ

調理時間  熱量 356kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。ボールにタルタルソースの材料を入れて混ぜ合わせる。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷く。

  • フライパンにバター大さじ1を入れて中火で熱し、鮭を並べる。両面に焼き色がつくまで焼いたら、白ワイン大さじ1、しょうゆ小さじ1/2をふって全体にからめる。

  • オーブントースターの天板に鮭を並べ、タルタルソースを1/2量ずつのせる。表面が乾くまで3分ほど焼いて皿に盛り、あればクレソンを添える。
    (1人分356kcal 、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2000.8.2

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