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豚肉の中華煮

うまみたっぷりの豚肉に、ごま油と、みそに似たトウチの風味をきかせます。甘みの出たねぎも美味。

料理:

撮影: 尾田学

豚肉の中華煮

材料 (4人分)

  • 豚バラかたまり肉 600g
  • 調味料
  •  塩 小さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  砂糖 大さじ2
  •  トウチ(なければみそ〈あれば赤みそ〉) 大さじ3
  • ねぎ 2本
  • しょうが(親指大) 1かけ
  • 好みで香菜 適宜

調理時間  熱量 672kcal(1人分) 塩分 3.1g(1人分)

作り方

  • 豚バラ肉は幅1cmに切ってボールに入れ、調味料を加えてよくもみ込む。ねぎは斜めに薄切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。好みで香菜は根元を切ってざく切りにする。

  • 耐熱の器に豚肉を並べ入れ、ねぎとしょうがをのせてふんわりとラップをし、電子レンジで10分※加熱する。上下を返すようにして混ぜ、そのまま少しおいて味をなじませる。器に盛り、好みで香菜をのせる。
    (1人分672kcal、塩分3.1g)

    ※電子レンジは出力500Wのものを基準にしています。加熱時間はお手持ちの機種によって加減してください。

レシピ掲載日: 2001.8.17

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