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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

煮豚丼

たった5分煮るだけで完成する、角煮風の煮豚をのせて。もちろん味は本格派！

料理：

撮影： 川浦堅至

煮豚丼

材料 （2人分）

  • 豚肩ロースかたまり肉　200g
  • ゆで卵　2個
  • きぬさや　6枚(約15g)
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分(約400g)
  • 酒　砂糖　しょうゆ　練り辛子

熱量 705kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • 豚肉は横に幅1cmに切り、大きければ食べやすく切る。ゆで卵は殻をむき、きぬさやはへたと筋を取る。

  • 直径約20cmのフライパンを中火で熱し、豚肉を並べ入れて2分ほど焼きつける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに2分ほど焼いて、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。水、酒各大さじ3、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2を入れてさっと混ぜ、ゆで卵を加える。

  • 煮立ったら弱めの中火にし、ときどき上下を返しながら5分ほど煮る。きぬさやを加え、さっと煮て火を止め、煮卵を取り出して横半分に切る。器にご飯を等分に盛り、煮豚、煮卵、きぬさやを1/2量ずつのせて煮汁を回しかけ、練り辛子少々を添える。
    (1人分705kcal、塩分2.9g)

 
休日は絶品肉メニューでパーティ！　ゴールデン肉ウィーク　ステーキ、塩豚、角煮
 

レシピ掲載日： 2007.3.17

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