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煮豚丼

たった5分煮るだけで完成する、角煮風の煮豚をのせて。もちろん味は本格派!

料理:

撮影: 川浦堅至

煮豚丼

材料 (2人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉 200g
  • ゆで卵 2個
  • きぬさや 6枚(約15g)
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • 酒 砂糖 しょうゆ 練り辛子

熱量 705kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • 豚肉は横に幅1cmに切り、大きければ食べやすく切る。ゆで卵は殻をむき、きぬさやはへたと筋を取る。

  • 直径約20cmのフライパンを中火で熱し、豚肉を並べ入れて2分ほど焼きつける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに2分ほど焼いて、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。水、酒各大さじ3、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2を入れてさっと混ぜ、ゆで卵を加える。

  • 煮立ったら弱めの中火にし、ときどき上下を返しながら5分ほど煮る。きぬさやを加え、さっと煮て火を止め、煮卵を取り出して横半分に切る。器にご飯を等分に盛り、煮豚、煮卵、きぬさやを1/2量ずつのせて煮汁を回しかけ、練り辛子少々を添える。
    (1人分705kcal、塩分2.9g)

 
休日は絶品肉メニューでパーティ! ゴールデン肉ウィーク ステーキ、塩豚、角煮
 

レシピ掲載日: 2007.3.17

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