煮豚丼
たった5分煮るだけで完成する、角煮風の煮豚をのせて。もちろん味は本格派！
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 705kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚肩ロースかたまり肉 200g
- ゆで卵 2個
- きぬさや 6枚(約15g)
- 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
- 酒 砂糖 しょうゆ 練り辛子
作り方
豚肉は横に幅1cmに切り、大きければ食べやすく切る。ゆで卵は殻をむき、きぬさやはへたと筋を取る。
直径約20cmのフライパンを中火で熱し、豚肉を並べ入れて2分ほど焼きつける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに2分ほど焼いて、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。水、酒各大さじ3、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2を入れてさっと混ぜ、ゆで卵を加える。
煮立ったら弱めの中火にし、ときどき上下を返しながら5分ほど煮る。きぬさやを加え、さっと煮て火を止め、煮卵を取り出して横半分に切る。器にご飯を等分に盛り、煮豚、煮卵、きぬさやを1/2量ずつのせて煮汁を回しかけ、練り辛子少々を添える。
(1人分705kcal、塩分2.9g)
(1人分705kcal、塩分2.9g)
レシピ掲載日：2007.3.17
