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主菜

豚ヒレ肉のベーコンのせソテー

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更新日 2024/4/2

豚ヒレ肉のベーコンのせソテー
撮影 山田広幸

ベーコンと豚肉を重ねてソテーし、白ワインと青じそで煮ます。ケチャップ味のソースでいただきます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    328kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

浜内千波

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      材料

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      4人分
      • 豚ヒレ肉
        320g8切れ
      • ベーコン(薄切り)
        4
      • 青じその葉
        8
      • 玉ねぎ(小)
        1/4
      • にんにく
        1/2かけ
      • トマトケチャップ
        大さじ4
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • 小麦粉
        適宜
      • トマト
        2
      • じゃがいも
        2
      • サラダ油
        適宜
      • 白ワイン
        1/4カップ
      • 固形スープの素
        1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚ヒレ肉は1枚ずつラップにはさみ、すりこ木などでたたき、2~3倍の大きさになるまで、均等にのばす。じゃがいもは皮をむき、6つ~8つ切りにして鍋に入れる。ひたひたの水を加えて柔らかくゆで、ゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋ごと揺すって、水けをとばし、粉ふきいもにする。青じそはせん切りに、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
      2. 2
        ベーコンを半分に切る。豚肉に塩、こしょう各少々をふって、ベーコンをのせ、両面にまんべんなく小麦粉をまぶし、余分な粉は、はたき落とす。
      3. 3
        フライパンに油を熱し、ベーコンがのっているほうを下にして、重ならないように並べる。中火でこんがりと焼き、裏に返して、同じように焼く。
      4. 4
        両面とも色よく焼けたら、青じそを散らし、白ワインを注ぐ。ひと煮立ちしたら、肉を取り出す。
      5. 5
        肉を取り出したフライパンに、玉ねぎ、にんにくを入れ、中火で炒める。香りよくなったら、固形スープの素を1/4カップの湯で溶いたものと、ケチャップを加え、塩、こしょう各少々で調味する。弱火で3~4分ほど煮つめ、ソースを仕上げる。器にソースを敷き、肉を盛る。つけ合わせのじゃがいも、食べやすい大きさに切ったトマトを添える。 熱量328kcal、塩分1.9g(1人分)

      レシピ掲載日 1990.9.2

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