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主菜

豚ロースのおろしりんご煮

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更新日 2025/6/18

豚ロースのおろしりんご煮
撮影 土肥さやか

すりおろしりんごで煮た豚肉は、ほろほろと柔らかく、ほっとするおいしさ。干ししいたけのうまみもきいています。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約570円

  • カロリー

    376kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

4~6人分
  • 豚肩ロースかたまり肉
    800g~1kg
  • 干ししいたけ
    6
  • 大根
    1/3
  • A

    • りんご
      1/2
    • にんにくのすりおろし
      1かけ分
    • ねぎのみじん切り
      1/2本分
    • しょうゆ
      大さじ6
    • 大さじ3
    • 砂糖
      大さじ3
    • ごま油
      大さじ1
    • 粗びき黒こしょう
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    干ししいたけは、ぬるま湯に30分ほどつけて戻す。石づきを切って、半分に切る。大根は皮をむき、縦に半分に切ってから、横に幅1.5cmに切る。りんごは皮をむき、すりおろす。

  2. 2

    鍋に豚肉とたっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にしてときどき湯をたしながら30分ほど煮る。豚肉を取り出して水けをしっかりと拭き、幅1.5cmに切る。ゆで汁1カップをとっておく。

  3. 3

    鍋をさっと洗い、豚肉を戻し入れ、ゆで汁、水1カップ、Aの材料、干ししいたけ、大根を加え、強火にかける。煮立ったら弱火にし40分ほど煮る。汁けが少なくなってきたら火を止め、器に盛る。
    (1/6量で376kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日 2013.2.26

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