主菜
豚ロースのおろしりんご煮
更新日 2024/4/4
撮影 土肥さやか
すりおろしりんごで煮た豚肉は、ほろほろと柔らかく、ほっとするおいしさ。干ししいたけのうまみもきいています。
更新日 2024/4/4
普通
- 費用目安
約570円
- カロリー
376kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は1/6量で算出しています。
材料
4～6人分
- 豚肩ロースかたまり肉800g～1kg
- 干ししいたけ6個
- 大根1/3本
A
- りんご1/2個
- にんにくのすりおろし1かけ分
- ねぎのみじん切り1/2本分
- しょうゆ大さじ6
- 酒各3
- 砂糖各3
- ごま油大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1干ししいたけは、ぬるま湯に30分ほどつけて戻す。石づきを切って、半分に切る。大根は皮をむき、縦に半分に切ってから、横に幅1.5cmに切る。りんごは皮をむき、すりおろす。
- 2鍋に豚肉とたっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にしてときどき湯をたしながら30分ほど煮る。豚肉を取り出して水けをしっかりと拭き、幅1.5cmに切る。ゆで汁1カップをとっておく。
- 3鍋をさっと洗い、豚肉を戻し入れ、ゆで汁、水1カップ、Aの材料、干ししいたけ、大根を加え、強火にかける。煮立ったら弱火にし40分ほど煮る。汁けが少なくなってきたら火を止め、器に盛る。 （1/6量で376kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 2013.2.26