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豚ロースのおろしりんご煮のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

豚ロースのおろしりんご煮

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#煮もの
#冬
#大根
#干ししいたけ
#りんご
#豚かたまり肉

撮影土肥さやか

すりおろしりんごで煮た豚肉は、ほろほろと柔らかく、ほっとするおいしさ。干ししいたけのうまみもきいています。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約570円
カロリー
376kcal
塩分
2.7g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

4～6人分

豚肩ロースかたまり肉
800g～1kg
干ししいたけ
6個
大根
1/3本
A
- りんご
  1/2個
- にんにくのすりおろし
  1かけ分
- ねぎのみじん切り
  1/2本分
- しょうゆ
  大さじ6
- 酒
  各3
- 砂糖
  各3
- ごま油
  大さじ1
- 粗びき黒こしょう
  少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
干ししいたけは、ぬるま湯に30分ほどつけて戻す。石づきを切って、半分に切る。大根は皮をむき、縦に半分に切ってから、横に幅1.5cmに切る。りんごは皮をむき、すりおろす。
2
鍋に豚肉とたっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にしてときどき湯をたしながら30分ほど煮る。豚肉を取り出して水けをしっかりと拭き、幅1.5cmに切る。ゆで汁1カップをとっておく。
3
鍋をさっと洗い、豚肉を戻し入れ、ゆで汁、水1カップ、Aの材料、干ししいたけ、大根を加え、強火にかける。煮立ったら弱火にし40分ほど煮る。汁けが少なくなってきたら火を止め、器に盛る。（1/6量で376kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日　2013.2.26

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