熱量 18kcal(1人分)
塩分 0.3g(1人分)
きゅうりはまな板にのせて塩少々をふり、両手のひらでころがしていぼを取る(板ずり)。洗ってへたのほうの色が濃い部分の皮をむき、ふきんをかけてめん棒などでたたき、手で食べやすく割ってボールに入れる。しょうがは皮をむいてせん切りにし、水にさっとさらしてざるに上げ、水けをきる。
鍋に合わせ酢の材料を入れて混ぜ、弱火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、しょうがを加え、熱いうちにきゅうりのボールに加えて混ぜる。粗熱が取れたら皿に盛る。
熱量18kcal、塩分0.3g(1人分)
レシピ掲載日: 2001.7.17
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