たたききゅうりのしょうが風味漬け
合わせ酢が熱いうちにきゅうりにかけると、味がよくしみ込みます。しょうがを加えてさっぱりと。
料理： 樋口秀子
撮影： 対馬一次
- 熱量 18kcal（1人分）
- 塩分 0.3g（1人分）
材料 （2人分）
- きゅうり 1本
- しょうが（親指大） 1かけ
- 合わせ酢
- 酢 大さじ2
- 水 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 少々
- 塩
作り方
きゅうりはまな板にのせて塩少々をふり、両手のひらでころがしていぼを取る（板ずり）。洗ってへたのほうの色が濃い部分の皮をむき、ふきんをかけてめん棒などでたたき、手で食べやすく割ってボールに入れる。しょうがは皮をむいてせん切りにし、水にさっとさらしてざるに上げ、水けをきる。
鍋に合わせ酢の材料を入れて混ぜ、弱火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、しょうがを加え、熱いうちにきゅうりのボールに加えて混ぜる。粗熱が取れたら皿に盛る。
熱量18kcal、塩分0.3g（1人分）
熱量18kcal、塩分0.3g（1人分）
レシピ掲載日：2001.7.17
