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たたききゅうりのしょうが風味漬け

合わせ酢が熱いうちにきゅうりにかけると、味がよくしみ込みます。しょうがを加えてさっぱりと。

料理：

撮影： 対馬一次

たたききゅうりのしょうが風味漬け

材料 （2人分）

  • きゅうり　1本
  • しょうが（親指大）　1かけ
  • 合わせ酢　
  • 　酢　大さじ2
  • 　水　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　塩　少々
  • 塩

熱量 18kcal（1人分） 塩分 0.3g（1人分）

作り方

  • きゅうりはまな板にのせて塩少々をふり、両手のひらでころがしていぼを取る（板ずり）。洗ってへたのほうの色が濃い部分の皮をむき、ふきんをかけてめん棒などでたたき、手で食べやすく割ってボールに入れる。しょうがは皮をむいてせん切りにし、水にさっとさらしてざるに上げ、水けをきる。

  • 鍋に合わせ酢の材料を入れて混ぜ、弱火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、しょうがを加え、熱いうちにきゅうりのボールに加えて混ぜる。粗熱が取れたら皿に盛る。
    熱量18kcal、塩分0.3g（1人分）

レシピ掲載日： 2001.7.17

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