close

レシピ検索 レシピ検索

きゅうりと干しいたけの含め煮あえ

さっぱりとした酸味が食欲を誘う酢のものです。甘辛く含め煮にしてから酢と合わせので、なつかしい味です。

料理:

撮影: 鈴木雅也

きゅうりと干しいたけの含め煮あえ

材料 (4人分)

  • きゅうり 2本
  • 干ししいたけ 4個
  • わかめ(塩蔵) 20g
  • 煮汁
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  しょうゆ〈あれば薄口〉 大さじ1
  • 合わせ酢
  •  酢 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  だし汁 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  白切りごま 大さじ2
  • 塩 少々

熱量 56kcal(1人分)

作り方

  • 干ししいたけは水1カップにつけて柔らかくもどし、軸を切り落として薄切りにする。もどし汁を中火で煮立ててアクを取り、しいたけと煮汁の材料を加え、アルミホイルなどで落としぶたをして15分煮てさまし、汁けをかるく絞る。

  • きゅうりは薄い小口切りにし、塩をふってもみ、しんなりとしたら、さっと洗って水けを絞る。わかめは水につけてもどし、食べやすい大きさに切ってざるに入れ、熱湯を回しかけて冷水にとり、水けを絞る。合わせ酢の材料をボールに入れて混ぜ、きゅうり、しいたけ、わかめをあえる。
    (1人分56kcal)

レシピ掲載日: 1994.2.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

きゅうりを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年10月09日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 10/17号増刊「Suicaのペンギン スマホショルダーバッグ グレー」

最新号

2024年10月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2024/10/2-2024/10/22

ロゼット 洗顔パスタとボディミルク プレゼント

  • #美容

Check!