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きゅうりと豚肉の炒めもの

きゅうりの種を取るのが、味を決めるポイント。えのきのとろみで味が全体にからまります。

料理:

撮影: 岡本真直

きゅうりと豚肉の炒めもの

材料 (2人分)

  • きゅうり 3本
  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • えのきだけ 1袋(約100g)
  • しょうがのせん切り 1かけ分
  • 塩 サラダ油 しょうゆ 粗びき黒こしょう

熱量 267kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

下準備

     
  • ・きゅうりは両端を切り、縦半分に切る。スプーンで種を取り、幅1cmの斜め切りにする。
・えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。
・豚肉は一口大に切り、塩ふたつまみをもみ込む。

    ・きゅうりは両端を切り、縦半分に切る。スプーンで種を取り、幅1cmの斜め切りにする。
    ・えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。
    ・豚肉は一口大に切り、塩ふたつまみをもみ込む。



作り方

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、きゅうりを加えてひと炒めし、塩ふたつまみをふる。しょうが、えのきの順に加え、そのつど炒める。

  • えのきがくたっとしたら、鍋肌からしょうゆ小さじ1/2を加え、さっと混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日: 2019.6.17

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