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主菜

きゅうりと豚肉の炒めもの

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更新日 2025/6/18

きゅうりと豚肉の炒めもの
撮影 岡本真直

きゅうりの種を取るのが、味を決めるポイント。えのきのとろみで味が全体にからまります。

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更新日 2025/6/18

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    267kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

飛田 和緒

料理家

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料理家。神奈川県・三浦半島に夫・娘と住みはじめて18年。海辺暮らしならではの魚料理や、地元の食材を使ったシンプルな野菜レシピが人気。繰り返し作りたくなる常備菜は、幅広い層から支持されている。著書に『いちばんおいしい野菜の食べ方』(小社)など。

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材料

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2人分
  • きゅうり
    3
  • 豚バラ薄切り肉
    100g
  • えのきだけ
    11袋約100g相当
  • しょうがのせん切り
    1かけ分
  • ふたつまみ
  • サラダ油
    小さじ2
  • しょうゆ
    小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・きゅうりは両端を切り、縦半分に切る。スプーンで種を取り、幅1cmの斜め切りにする。
・えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。
・豚肉は一口大に切り、塩ふたつまみをもみ込む。

Tip 1
Tip 1

調理

  1. 1

    フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、きゅうりを加えてひと炒めし、塩ふたつまみをふる。しょうが、えのきの順に加え、そのつど炒める。

  2. 2

    えのきがくたっとしたら、鍋肌からしょうゆ小さじ1/2を加え、さっと混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

初出 オレンジページ 2019年6/17号

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        飛田 和緒

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        料理家。神奈川県・三浦半島に夫・娘と住みはじめて18年。海辺暮らしならではの魚料理や、地元の食材を使ったシンプルな野菜レシピが人気。繰り返し作りたくなる常備菜は、幅広い層から支持されている。著書に『いちばんおいしい野菜の食べ方』(小社)など。

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