主菜

きゅうりと豚肉の炒めもの

(件)

更新日 2025/6/9

撮影岡本真直

きゅうりの種を取るのが、味を決めるポイント。えのきのとろみで味が全体にからまります。

(件)

更新日 2025/6/9

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

・きゅうりは両端を切り、縦半分に切る。スプーンで種を取り、幅1cmの斜め切りにする。
・えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。
・豚肉は一口大に切り、塩ふたつまみをもみ込む。

1
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、きゅうりを加えてひと炒めし、塩ふたつまみをふる。しょうが、えのきの順に加え、そのつど炒める。
2
えのきがくたっとしたら、鍋肌からしょうゆ小さじ1/2を加え、さっと混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

初出　オレンジページ 2019年6月号