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かぶの葉とベーコンのサラダ

栄養たっぷりなかぶの葉は捨てずに利用して。色鮮やかにゆでてカリカリベーコンと合わせます。

料理:

撮影: 対馬一次

かぶの葉とベーコンのサラダ

材料 (2人分)

  • かぶの葉 5個分(約200g)
  • ベーコン 3枚
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 171kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 鍋に湯を沸かし、かぶの葉を入れて色鮮やかになるまでさっとゆで、冷水にとってさます。水けをしっかりと絞り、長さ3~4cmに切る。ベーコンは幅1.5cmに切る。器にサラダ油、酢各大さじ1と1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜ、ドレッシングを作る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、ベーコンを入れて炒め、カリッとしたらペーパータオルに取り出して脂をきる。粗熱が取れたらかぶの葉とともにボールに入れて混ぜ、ドレッシングを回しかけて全体をあえる。
    熱量171kcal、塩分1.3g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.3.2

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