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材料 (2人分4人分)
熱量 35kcal(1人分)
塩分 0.7g(1人分)
作り方
かぶは厚さ1mmの薄切りにする。ちりめんじゃこは厚手の鍋に入れ、弱火できつね色になるまでいる。
ボールにかぶ、万能たれ、酒小さじ1を入れ、手でかるくもむようにあえる。かぶがしんなりとしたら、器に盛り、ちりめんじゃこを散らす。
(1人分35kcal、塩分0.7g)
---万能たれの作り方---
1.鍋にしょうゆ、水、昆布を入れ、中火にかける。
2.煮立ったら削り節を一度に入れ、3~5分煮てうまみを出す。火を止め、鍋ごと冷蔵庫に入れて1時間から一晩おく。
3.汁けを含んだ削り節をよく絞りながら、万能こし器を通してこす。これで万能たれのでき上がり。密閉して冷蔵庫で保存すれば、約1週間はもつ。
レシピ掲載日: 2000.12.2
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