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副菜

かぶとじゃこのあえもの

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更新日 2025/6/20

かぶとじゃこのあえもの
撮影 竹内章雄

香ばしくいったじゃこが味のアクセント。歯ざわりも楽しんで。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    35kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

福山秀子

料理家

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      材料

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      2人分
      • かぶ
        3
      • ちりめんじゃこ
        1/2カップ
      • 万能たれ(作り方参照)
        大さじ1
      • 大さじ1
      • 万能たれ材料
      • しょうゆ
        1/2カップ
      • 1カップ
      • 昆布 4×8cm
        1
      • 削り節
        2カップ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぶは厚さ1mmの薄切りにする。ちりめんじゃこは厚手の鍋に入れ、弱火できつね色になるまでいる。

      2. 2

        ボールにかぶ、万能たれ、酒小さじ1を入れ、手でかるくもむようにあえる。かぶがしんなりとしたら、器に盛り、ちりめんじゃこを散らす。
        (1人分35kcal、塩分0.7g)

        —万能たれの作り方—
        1.鍋にしょうゆ、水、昆布を入れ、中火にかける。
        2.煮立ったら削り節を一度に入れ、3~5分煮てうまみを出す。火を止め、鍋ごと冷蔵庫に入れて1時間から一晩おく。
        3.汁けを含んだ削り節をよく絞りながら、万能こし器を通してこす。これで万能たれのでき上がり。密閉して冷蔵庫で保存すれば、約1週間はもつ。

      レシピ掲載日 2000.12.2

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                    • 36kcal
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