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かぶのみそ汁

かぶの柔らかな口当たりと葉の香りのよさが存分に味わえるシンプルなおみそ汁です。

料理：

撮影： 尾田学

かぶのみそ汁

材料 （4人分）

  • かぶ（小）　3個
  • だし汁　4と1/2カップ
  • みそ

熱量 39kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • かぶは茎を2cmほど残して茎と葉を切り、皮をむいて縦半分に切ってから、厚さ6～7mmに切る。切った茎は葉を切り落とし、熱湯でさっとゆでて長さ1cmに切る。

  • 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら、かぶとかぶの茎を加えて3～4分煮る。かぶが柔らかくなったら、みそ大さじ3と1/2 ～4を溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
    （1人分39kcal 、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 1998.9.17

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