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かぶのごまあえ

塩もみすればかさも減って、たっぷりいただけます。ごまの香ばしさが食欲をアップ。

料理:

撮影: 鈴木雅也

材料 (4人分)

  • かぶ(葉つきのもの) 4~6個
  • あえごろも
  •  白すりごま 大さじ2
  •  砂糖 小さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  だし汁 小さじ1
  • 塩 適宜
  • 好みで七味唐辛子 少々

熱量 50kcal(1人分)

作り方

  • かぶは葉を切り落とし、皮つきのまま薄い半月切りにする。塩少々をふってもみ、しんなりとしたら、さっと水洗いして水けを絞る。葉は塩少々を入れた熱湯でさっとゆでる。水にとってさまし、水けを絞って長さ3cmに切る。

  • ボールにあえごろもの材料を入れて混ぜ、かぶとかぶの葉を加えてあえる。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
    (1人分50kcal)

レシピ掲載日: 1995.10.17

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