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かぶとがんもどきの煮もの

料理:

撮影: 川浦堅至

かぶとがんもどきの煮もの

材料 (2人分)

  • かぶ 4個
  • がんもどき 4個
  • だし汁 2カップ
  • 砂糖 みりん しょうゆ

調理時間  熱量 287kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • かぶは葉を切り分け、皮を厚めにむいて縦4等分に切る。葉は1個分を熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆで、冷水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。がんもどきはざるに入れて熱湯を回しかけ、油抜きをする。

  • 鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮立ったら中火にしてかぶとがんもどきを入れ、砂糖小さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1を加える。落としぶたをして煮汁が少し残る程度まで8~10分煮る。器に盛り、かぶの葉を添える。

レシピ掲載日: 2005.12.2

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