かぶとがんもどきの煮もの
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 287kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ 4個
- がんもどき 4個
- だし汁 2カップ
- 砂糖 みりん しょうゆ
作り方
かぶは葉を切り分け、皮を厚めにむいて縦4等分に切る。葉は1個分を熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆで、冷水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。がんもどきはざるに入れて熱湯を回しかけ、油抜きをする。
鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮立ったら中火にしてかぶとがんもどきを入れ、砂糖小さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1を加える。落としぶたをして煮汁が少し残る程度まで8～10分煮る。器に盛り、かぶの葉を添える。
レシピ掲載日：2005.12.2
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