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かぶとがんもどきの煮もの

料理：

撮影： 川浦堅至

かぶとがんもどきの煮もの

材料 （2人分）

  • かぶ　4個
  • がんもどき　4個
  • だし汁　2カップ
  • 砂糖　みりん　しょうゆ

調理時間  熱量 287kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • かぶは葉を切り分け、皮を厚めにむいて縦4等分に切る。葉は1個分を熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆで、冷水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。がんもどきはざるに入れて熱湯を回しかけ、油抜きをする。

  • 鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮立ったら中火にしてかぶとがんもどきを入れ、砂糖小さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1を加える。落としぶたをして煮汁が少し残る程度まで8～10分煮る。器に盛り、かぶの葉を添える。

レシピ掲載日： 2005.12.2

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