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みそ風味ポークソテー

甘辛いみそだれがなんともご飯のすすむ味! にんにくの茎で歯ざわりをプラスします。

料理:

撮影: 川浦堅至

みそ風味ポークソテー

材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(とんカツ用など) 4枚
  • にんにくの茎 2束
  • みそだれ
  •  みそ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  酒 大さじ3
  •  水 大さじ2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • こしょう
  • サラダ油
  • 一味唐辛子

熱量 312kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 豚肉は脂肪と肉の間に包丁で縦に数カ所切り込みを入れ(筋切り)、塩、こしょう各少々をふる。にんにくの茎は長さ5cmに切る。みそだれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくの茎を入れる。油が回るまで炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。サラダ油大さじ1/2をたし、豚肉を入れて強火で焼きつける。焼き色がついたら返してふたをし、弱めの中火で2~3分焼いて器に盛る。同じフライパンにたれを入れ、中火でひと煮立ちさせて、豚肉に塗る。にんにくの茎を添え、一味唐辛子少々をふる。
    (1人分312kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 2001.3.2

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