主菜

豚肉のこってりみそ煮

Name: 豚肉のこってりみそ煮
Yield: 4人分
Ingredients: 豚肩ロース肉 4枚; 小松菜 1わ; しょうがの薄切り 親指大 1かけ分; にんにくの薄切り 1かけ分; 合わせ調味料; 酒 大さじ2; みそ 大さじ1; みりん 大さじ1; しょうゆ 小さじ2; 砂糖 小さじ2; 鶏ガラス－プの素 小さじ1/2; 塩 少々; 酒 少々

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更新日 2025/6/23

撮影尾田学

こくのあるみそ味でご飯がどんどんすすみます。とんカツ用の豚肉を使えば火の通りも早くてお手軽。

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更新日 2025/6/23

普通
費用目安
約90円
カロリー
235kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

白井操

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材料

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4人分

豚肩ロース肉（とんカツ用）
4枚
小松菜
1わ
しょうがの薄切り　親指大
1かけ分
にんにくの薄切り
1かけ分
合わせ調味料
- 酒
  大さじ2
- みそ
  大さじ1
- みりん
  大さじ1
- しょうゆ
  小さじ2
- 砂糖
  小さじ2
鶏ガラス－プの素（顆粒）
小さじ1/2
塩
少々
酒
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豚肉は長さを3つ～4つに切り、塩、酒各少々をふる。小松菜は熱湯でゆで、色鮮やかになったら冷水にとって水けを絞り、根元を切って長さ4cmに切る。鶏ガラス－プの素小さじ1/2を水2カップで溶いてスープを作る。小さめのボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
2
鍋に豚肉としょうがを入れてかぶるくらいの湯を注ぎ、中火にかける。煮立ったら約10分ゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。
3
豚肉としょうがを鍋に戻し入れ、スープ、にんにくを加えて中火にかける。煮立ったら7～8分煮、合わせ調味料を加える。焦げないようにときどき鍋を揺すりながら、汁けがほとんどなくなるまで2～3分煮る。器に盛り、小松菜を添える。
（1人分235kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日　2002.2.17

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