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主菜

豚肉のこってりみそ煮

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更新日 2025/6/23

撮影 尾田学

こくのあるみそ味でご飯がどんどんすすみます。とんカツ用の豚肉を使えば火の通りも早くてお手軽。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    235kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

白井操

料理家

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      材料

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      4人分
      • 豚肩ロース肉(とんカツ用)
        4
      • 小松菜
        1
      • しょうがの薄切り 親指大
        1かけ分
      • にんにくの薄切り
        1かけ分
      • 合わせ調味料

        • 大さじ2
        • みそ
          大さじ1
        • みりん
          大さじ1
        • しょうゆ
          小さじ2
        • 砂糖
          小さじ2
      • 鶏ガラス-プの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • 少々
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は長さを3つ~4つに切り、塩、酒各少々をふる。小松菜は熱湯でゆで、色鮮やかになったら冷水にとって水けを絞り、根元を切って長さ4cmに切る。鶏ガラス-プの素小さじ1/2を水2カップで溶いてスープを作る。小さめのボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        鍋に豚肉としょうがを入れてかぶるくらいの湯を注ぎ、中火にかける。煮立ったら約10分ゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。

      3. 3

        豚肉としょうがを鍋に戻し入れ、スープ、にんにくを加えて中火にかける。煮立ったら7~8分煮、合わせ調味料を加える。焦げないようにときどき鍋を揺すりながら、汁けがほとんどなくなるまで2~3分煮る。器に盛り、小松菜を添える。
        (1人分235kcal、塩分1.8g)

      レシピ掲載日 2002.2.17

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            白井操

            料理家

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                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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