豚肉のオーブン焼き
料理： 加藤光子
撮影： 飯田安国
- 熱量 526kcal（1人分）
材料 （5～6人分）
- 豚ロース肉（とんカツ用） 6～7枚
- パン粉 1/2カップ
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- パセリのみじん切り 大さじ3
- 溶かしバター 60～80g
- 小麦粉 適宜
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- サラダ油 少々
- 天板用のバター 適宜
作り方
パン粉、にんにく、パセリをボールに合わせます。天板に薄くバターを塗り、オーブンは200℃に温めておきます。
豚肉は包丁の先で全体をとんとんとかるくたたき、両面に塩、こしょうをふってから、片面に小麦粉を薄くはたきます。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、小麦粉をつけた面から先に入れて、両面にかるく焼き色をつけます。
焼いた豚肉を、小麦粉をつけた面を上にして天板にのせ、合わせたパン粉をふります。指で押して落ち着かせてから、溶かしバターを回しかけ、オーブンの上段で、パン粉が香ばしく色づくまで焼きます。
（1人分526kcal）
（1人分526kcal）
レシピ掲載日：1994.7.17
