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シャキシャキポテトのかにマヨサラダ

さっとゆでた歯ざわりのいいポテトが新しいおいしさ! 三つ葉の香りがさわやかです。

料理:

撮影: 木村拓

シャキシャキポテトのかにマヨサラダ

材料 (4人分)

  • じゃがいも 4個(400g)
  • にんじん 1/2本
  • かに(缶詰・100g入り) 1缶
  • 三つ葉 1/2束
  • マヨネーズ
  • こしょう

熱量 173kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • じゃがいも、にんじんはともに皮をむき、幅3~4mmの棒状に切る。かには缶汁をきる。三つ葉は根元を切り、長さ3cmに切る(飾り用に少し取り分けておく)。

  • 鍋ににんじんと、水5カップ、塩大さじ1を入れて強火にかける。沸騰したらじゃがいもを加え、20秒ほどゆでて水けをきり、さます。

  • ボールにかにを入れ、マヨネーズ大さじ3と1/2、こしょう少々を混ぜる。じゃがいも、にんじん、三つ葉を加えてあえ、器に盛る。好みでマヨネーズ少々をかけ、飾り用の三つ葉をのせる。
    (1人分173kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 2001.1.17

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