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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

野菜たっぷりカレースープ

ベーコンのこくが決めての具だくさんスープ。カレー味でさらに深みのある味わいに。

料理：

撮影： 対馬一次

野菜たっぷりカレースープ

材料 （2人分）

  • 玉ねぎ　1と1/2個
  • にんじん　1/2本
  • じゃがいも　1個
  • ベーコン　2枚
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1/2個
  • カレー粉　小さじ1
  • パセリのみじん切り　少々
  • サラダ油
  • 塩

熱量 267kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは縦2つに切ってしんを除き、薄切りにする。にんじんは乱切りにする。鍋ににんじんとかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、1～2分ゆでる。じゃがいもは厚さ1.5cmのいちょう切りにし、かるく水洗いする。ベーコンは幅約1cmに切る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1と1/2と玉ねぎ、ベーコンを入れて中火にかけ、玉ねぎが透き通ってやわらかくなるまで約10分炒める。にんじん、洋風スープの素、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/3、水3カップを加えて煮立ったら弱火にしてアクを取る。5分煮たらじゃがいもを加え、さらに7～8分煮る。器に盛り、パセリのみじん切り少々を散らす。
    （１人分267kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 2000.1.17

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