汁物
野菜たっぷりカレースープ
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
ベーコンのこくが決めての具だくさんスープ。カレー味でさらに深みのある味わいに。
更新日 2025/6/22
普通
- 費用目安
約180円
- カロリー
267kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 玉ねぎ1と1/2個
- にんじん1/2本
- じゃがいも1個
- ベーコン2枚
- 洋風スープの素（チキン・固形）1/2個
- カレー粉小さじ1
- パセリのみじん切り少々
- サラダ油大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦2つに切ってしんを除き、薄切りにする。にんじんは乱切りにする。鍋ににんじんとかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、1～2分ゆでる。じゃがいもは厚さ1.5cmのいちょう切りにし、かるく水洗いする。ベーコンは幅約1cmに切る。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1と1/2と玉ねぎ、ベーコンを入れて中火にかけ、玉ねぎが透き通ってやわらかくなるまで約10分炒める。にんじん、洋風スープの素、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/3、水3カップを加えて煮立ったら弱火にしてアクを取る。5分煮たらじゃがいもを加え、さらに7～8分煮る。器に盛り、パセリのみじん切り少々を散らす。
（１人分267kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 2000.1.17
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
【じゃがいもについて詳しくはこちら】