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汁物

ポテトパンプキンスープ

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更新日 2025/6/9

撮影 中里一暁

かぼちゃとじゃがいもはざっとつぶしてほっくりとした食感を楽しみます。 濃厚なごまの風味が好相性。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    189kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      4人分
      • かぼちゃ
        1/6300g分
      • じゃがいも 小
        1100g分
      • 玉ねぎ
        1/380g分
      • 牛乳
        2カップ
      • 洋風スープの素(固形)
        1
      • オリーブ油(なければサラダ油)
        大さじ1/2
      • 黒練りごま
        適宜
      • 小さじ2/3
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぼちゃは種とわたを取り除き、皮をむいて幅1cmのくし形に切る。じゃがいもは皮をむき、幅1cmのいちょう切りにする。玉ねぎは横半分に切ってから、縦に薄切りにする。

      2. 2

        鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて1~2分炒める。水1と1/2カップ、洋風スープの素、かぼちゃ、じゃがいもを加え、煮立ったら弱めの中火にして約10分煮る。

      3. 3

        かぼちゃとじゃがいもが柔らかくなったら、泡立て器などで粒が残る程度にざっとつぶす。牛乳を加えて弱火にし、さらに7~8分煮てから、塩約小さじ2/3、こしょう少々で調味する。器に盛り、練りごまを回しかける。

      初出 Cooking 2005年9/17号

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            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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