なすは電子レンジでしんなりさせて、たれにからめるだけだからとっても簡単です。
料理: 小田真規子 撮影: 対馬一次
なすはへたを切ってがくを取り、皮に縦に切り目を2~3本入れる。耐熱の皿になすを並べ、ラップをかけて電子レンジで5~6分加熱し、冷水にとってさます。水けを絞って横半分に切り、縦に幅5mmに切る。
ボールにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、なすを加えてあえる。(1人分73kcal、塩分2.0g)
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