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なすの田楽風

香ばしく網焼きにしたなすに、甘いみそをかけて。伝統のおいしさが手軽に作れます。

料理:

撮影: 高橋栄一

なすの田楽風
  • 調理時間 
  • 熱量 61kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • なす 2個
  • しょうがの薄切り 2枚
  • みそ みりん 砂糖

作り方

なすはへたを落として、縦に厚さ6mmに切り、水に1分さらして、ペーパータオルなどで水けを拭く。しょうがはみじん切りにする。
鍋に、しょうがと、みそ、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて、木べらなどで混ぜながら中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて、さます。
焼き網を中火で熱してなすを並べ、ときどき裏返しながら、少し焦げ目がつくまで焼く。器に盛り、みそだれをかける。
熱量61kcal、塩分1.2g(1人分)
時間15分

レシピ掲載日:1998.9.17

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