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なすとそうめんのみそ汁

そうめんの入った、食べごたえのあるみそ汁。なすのとろりとした口当たりがやさしい味わいに仕上げます。

料理:

撮影: 山田広幸

なすとそうめんのみそ汁
  • 熱量 72kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • なす 1個
  • そうめん 1/2束(約40g)
  • だし汁
  • みそ

作り方

なすはへたを取り、ところどころ縦に皮をむく。厚さ5mmの輪切りにして水にさらし、水けをきる。
鍋にだし汁3と1/2カップとなすを入れて、強火にかけ、煮立ったら中火にする。なすが柔らかくなったらそうめんを半分に折って加え、1~2分煮る。みそ大さじ3~4を溶き加えてひと煮し、椀に盛る。
(1人分72kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日:1996.6.2

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