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なすとそうめんのみそ汁

そうめんの入った、食べごたえのあるみそ汁。なすのとろりとした口当たりがやさしい味わいに仕上げます。

料理：

撮影： 山田広幸

なすとそうめんのみそ汁

材料 （4人分）

  • なす　1個
  • そうめん　1/2束（約40g）
  • だし汁
  • みそ

熱量 72kcal（1人分）

作り方

  • なすはへたを取り、ところどころ縦に皮をむく。厚さ5mmの輪切りにして水にさらし、水けをきる。

  • 鍋にだし汁3と1/2カップとなすを入れて、強火にかけ、煮立ったら中火にする。なすが柔らかくなったらそうめんを半分に折って加え、1～2分煮る。みそ大さじ3～4を溶き加えてひと煮し、椀に盛る。
    （1人分72kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1996.6.2

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