こってり味のお料理には、あっさりコンソメ味のスープがよく合います。
料理: 城戸崎愛 撮影: 尾田学
ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水にさらしてアクを抜く。水けを絞り、長さ4~5cmに切る。卵白はボールに入れて溶きほぐす。
鍋に湯3カップを沸かし、洋風スープの素を加えて煮溶かす。塩、こしょう各少々を加え、煮立ったらほうれん草を加える。再び煮立ったら卵白を菜箸を伝わらせて回し入れ、ふんわりと固まったら火を止めて器に盛る。(1人分31kcal、塩分2.2g)
もっと見る