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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ほうれん草の洋風おひたし

いつもはおかかとしょうゆでいただくおひたしですが、にんにくと唐辛子でボリュームアップ。

料理：

撮影： 大井一範

ほうれん草の洋風おひたし

材料 （4人分）

  • ほうれん草　2わ
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1/2本
  • 固形スープの素　1個
  • サラダ油
  • 酢
  • 塩

熱量 73kcal（1人分）

作り方

  • ほうれん草は根元のほうから縦に2cmくらい切り込みを入れ、ゆでる直前まで水にさらしておく。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子はへたを取って輪切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かしてサラダ油小さじ1を加え、ほうれん草を1～2分、色よくゆでて冷水にとる。さめたら汁けを絞り、長さを半分に切る。

  • 器に固形スープの素を熱湯80ccで溶かし、酢大さじ1、塩小さじ1/2を合わせておく。フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ2を入れ、にんにくと赤唐辛子（種もいっしょに）を炒めて香りが立ったらスープを加え、ひと混ぜして火を止める。

  • ほうれん草を器に盛り、熱いうちにドレッシングを上からかける。
    （1人分熱量73kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 1997.10.2

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