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たたききゅうりの中華だれ

しょうがの香りと唐辛子の辛みのきいた浅漬け。きゅうりはたたき割って、味をよくしみこむようにします。

料理:

撮影: 対馬一次

たたききゅうりの中華だれ

材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • にんじん 1/4本
  • 赤唐辛子 1本
  • しょうが(親指大) 1かけ
  • しょうゆ
  • みりん

熱量 39kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • きゅうりはめん棒などでかるくたたいて割れ目を入れ、手で一口大に裂く。にんじんは皮をむいて細切りにする。きゅうり、にんじんに塩小さじ1/2をふってもみ込み、水けを絞る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、手で4つ~5つにちぎる。しょうがは皮をむいて細切りにする。

  • 器にしょうゆ、酢、みりん各大さじ1を混ぜ合わせる。きゅうり、にんじん、赤唐辛子、しょうがを加えて混ぜ合わせ、10分ほどおいてからいただく。
    (1人分39kcal、塩分2.0 g)

 
真夏のさっぱりおかず すっぱおかず・浅漬け・冷ややっこ
 

レシピ掲載日: 2000.7.2

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