副菜
たたききゅうりの中華だれ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- きゅうり2本
- にんじん1/4本
- 赤唐辛子1本
- しょうが（親指大）1かけ
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
調理
- 1
きゅうりはめん棒などでかるくたたいて割れ目を入れ、手で一口大に裂く。にんじんは皮をむいて細切りにする。きゅうり、にんじんに塩小さじ1/2をふってもみ込み、水けを絞る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、手で4つ～5つにちぎる。しょうがは皮をむいて細切りにする。
- 2
器にしょうゆ、酢、みりん各大さじ1を混ぜ合わせる。きゅうり、にんじん、赤唐辛子、しょうがを加えて混ぜ合わせ、10分ほどおいてからいただく。
（1人分39kcal、塩分2.0 g）
レシピ掲載日 2000.7.2
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
182kcal
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